维生素B12是维生素B族中人体非常重要的营养素,对人体代谢调节有重要作用。特别是在维护神经细胞功能方面,促进血液红细胞发育和成熟等起着重要作用。
缺乏维生素B12可出现头晕、头痛、记忆力障碍等神经系统症状,缺乏维生素B12可出现红细胞生长困难,出现恶性贫血,所以维生素B12又称预防恶性贫血维生素,恶性贫血是缺乏维生素B12的典型症状。
维生素B12能够促进叶酸的利用率,维生素B12与叶酸可调解同型半胱氨酸的代谢,同型半胱氨酸是形成血栓的独立危险因素,所以缺乏维生素B12时易患血栓性疾病,特别是易患脑血管血栓性疾病。
缺乏维生素B12也可出现恶心、食欲不振、易疲劳、四肢麻木、口唇、舌部麻木、牙龈出血等症状。儿童缺乏维生素B12,神经系统发育障碍,可出现表情异常,反应迟钝等。