食管烫伤时需要立刻拨打120，急救时要插胃管同时进行抗感染治疗、复查血象。如果查CT时发现有综合炎，需要对综合炎进行干预，如果出现呼吸衰竭，还需要对呼吸衰竭进行治疗。治疗后期患者其他器官的功能已经稳定，只剩食管烫伤导致的食管狭窄，这时主要针对食管狭窄进行治疗，比如进行内镜下的扩张来保证管腔没那么狭窄。
食管烫伤症状较轻时，短期内先禁食水，临床医师会插胃管或静脉营养来保证营养摄入。一段时间后复查胃镜发现食管烫伤好了，就可以正常饮食。
食管烫伤主要根据严重程度而定，最严重的食管烫伤为腐蚀性食管灼伤，比如有些人误食强酸、强碱导致口腔、食管严重灼伤。食管烫伤严重时跟腐蚀性强酸强碱灼伤相似。
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