在广东省中山市，社保缴费基数为11500元时，个人所得税的扣税金额将根据具体的税率和扣除项目计算。以下是详细的计算方法和相关因素：

1. 1.社保缴费计算：养老保险：个人缴费比例为8%，即11500元×8%=920元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即11500元×2%=230元。失业保险：个人缴费比例为0.5%，即11500元×0.5%=57.5元。住房公积金：假设缴费比例为12%，即11500元×12%=1380元。总计社保缴费：920元+230元+57.5元+1380元=2587.5元。
2. 2.应纳税所得额计算：起征点：根据现行税法，个人所得税起征点为5000元。扣除项目：社保缴费2587.5元。应纳税所得额：11500元-5000元-2587.5元=3912.5元。
3. 3.适用税率和速算扣除数：根据应纳税所得额3912.5元，适用的税率为10%，速算扣除数为210元。计算税额：3912.5元×10%-210元=181.25元。
4. 4.其他扣除项目：如果个人有额外的专项附加扣除，如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金和赡养老人等，可以在应纳税所得额中进一步扣除。假设有1000元的专项附加扣除，则应纳税所得额为3912.5元-1000元=2912.5元。重新计算税额：2912.5元×10%-210元=81.25元。
5. 5.最终扣税金额：在没有其他扣除项目的情况下，个人所得税扣税金额为181.25元。如果有专项附加扣除，扣税金额为81.25元。

在中山市社保缴费基数为11500元的情况下，个人所得税的扣税金额主要取决于社保缴费和专项附加扣除的具体情况。通过合理利用税收优惠政策，个人可以有效降低税负。了解这些计算方法和扣除项目，有助于个人更好地进行财务规划和税务申报。