根据2023年湘潭社保缴费标准，结合您提到的缴费基数21300元，计算每月社保扣除金额如下：

一、社保缴费基数与比例

1. 缴费基数范围

   湘潭社保缴费基数以当地职工上年度月平均工资为基准，允许在60%-300%范围内自主选择缴费档次。2023年缴费基数范围为 2121元至10605元 ，而21300元已超出上限，因此需按 10605元 作为缴费基数。

2. 缴费比例

   • 养老保险 ：单位20%，个人8%

   • 医疗保险 ：单位7%，个人2%

   • 失业保险 ：单位1.3%，个人0.7%

   • 工伤保险 ：单位1%，个人0%

   • 生育保险 ：单位0.7%，个人0%

二、每月扣除金额计算

1. 养老保险

   • 个人缴纳金额：10605元 × 8% = 848.4元

   • 单位缴纳金额：10605元 × 20% = 2121元

2. 医疗保险

   • 个人缴纳金额：10605元 × 2% = 212.1元

   • 单位缴纳金额：10605元 × 7% = 742.35元

3. 失业保险

   • 个人缴纳金额：10605元 × 0.7% = 74.235元

   • 单位缴纳金额：10605元 × 1.3% = 137.865元

4. 工伤保险与生育保险

   • 个人和单位均无缴费（单位缴费0%，个人缴费0%）

三、总扣除金额

• 个人每月总扣除 ：848.4元（养老） + 212.1元（医疗） + 74.235元（失业） = 1134.735元

• 单位每月总缴纳 ：2121元（养老） + 742.35元（医疗） + 137.865元（失业） = 3001.22元

四、注意事项

1. 缴费基数调整

   若未来政策调整导致缴费基数上限变化，需以最新官方通知为准。

2. 灵活就业人员

   若为灵活就业人员，需自行申报缴费基数，但需符合当地政策规定。

以上计算基于2023年数据，实际缴费金额可能因政策微调而变化。建议通过湘潭社保官网或咨询当地社保机构获取最新缴费明细。