根据现有信息，山东烟台地区社保基数为7000元时，每月扣除社保和个税后到手工资的计算如下：

一、社保扣除部分

1. 五险一金缴纳比例

   • 养老保险：单位20%、个人8%

   • 医疗保险：单位10%、个人2%+3元大病统筹

   • 失业保险：单位1%、个人0.2%

   • 工伤保险：单位1%

   • 生育保险：单位0.8%

   • 合计 ：个人缴纳比例约为22.5%（8%+2%+0.2%）。

2. 社保月缴金额

   • 个人月缴社保 = 7000元 × 22.5% = 1575元

   • 其中包含3元大病统筹费用。

二、个税扣除部分

1. 起征点与税率

   • 当前起征点为5000元，7000元工资超过起征点2000元，适用3%税率，速算扣除数为0。

2. 个税月缴金额

   • 应纳税所得额 = 7000元 - 5000元（起征点） - 1575元（社保） = 425元

   • 个税 = 425元 × 3% = 12.75元

   • 由于2021年改革后，个税起征点为5000元，且7000元未超过3000元对应的税率区间，因此实际每月缴纳个税为 0元 。

三、实际到手工资

• 月缴总费用 = 社保1575元 + 个税0元 = 1575元

• 实际到手工资 = 7000元 - 1575元 = 5425元

• 扣除专项附加扣除后 （若无）：5425元 - 5000元 = 425元 （仍需缴纳个税）。

总结

• 每月社保扣除 ：1575元

• 每月个税缴纳 ：0元

• 实际到手工资 ：5425元（无专项附加扣除）。

若存在专项附加扣除（如房贷、子女教育等），需进一步计算扣除后的应纳税所得额。