根据2024年山东枣庄的社保基数及个税计算规则，7100元工资的扣税情况如下：

一、基础计算

1. 应纳税所得额

   计算公式：
   $$应纳税所得额 = 工资收入 - 起征点$$
   $$应纳税所得额 = 7100元 - 5000元 = 2100元$$

   （注：起征点为5000元，适用于居民个人）

2. 适用税率

   根据应纳税所得额2100元，适用税率为3%

3. 应纳税额

   计算公式：
   $$应纳税额 = 应纳税所得额 \times 3%$$
   $$应纳税额 = 2100元 \times 3% = 63元$$

   （注：2024年个税采用三级超额累进税率，但2100元对应的税率仍为3%）

二、扣除社保后的实际到手工资

若单位按7100元缴纳五险一金（单位代扣部分约为17.5元），则实际到手工资为：
$$7100元 - 17.5元 = 7082.5元$$

（注：五险一金具体金额可能因单位政策略有差异）

三、注意事项

1. 专项扣除的影响

   若存在专项扣除（如社保、公积金）、专项附加扣除（如子女教育、住房贷款）等，需在起征点基础上进一步扣除，可能降低应纳税所得额甚至免征个税。

2. 年度汇算清缴

   个税计算以全年综合所得为依据，若全年扣除后应纳税所得额低于0，则无需纳税；反之需补缴。

以上计算基于2024年最新政策，若政策调整，建议以实际执行为准。