根据2023年安徽淮北的社保基数11800元，结合个人所得税累计预扣法计算，扣除项及税率如下：

一、扣除标准与公式

1. 累计预扣法

   以1月-当前月累计收入，扣除累计免税收入、累计减除费用（5000×月数）、累计专项扣除、累计专项附加扣除等后，计算应纳税所得额。

2. 应纳税额计算公式 $$应纳税额 = \left( \frac{累计收入 - 5000 \times 月数 - 专项扣除 - 专项附加扣除}{12} \right) \times 月税率 - 速算扣除数$$

   其中，月税率根据累计应纳税所得额确定。

二、具体计算示例

假设某员工1-2月收入均为11800元，扣除项如下：

• 三险一金 ：1000元/月

• 专项附加扣除 ：住房贷款利息3000元/月、赡养老人3000元/月

• 累计减除费用 ：5000×2=10000元

1. 计算累计收入与扣除项

• 累计收入 ：11800×2=23600元

• 累计扣除项 ：
  $$1000 \times 2 + 3000 \times 2 + 10000 = 16000 \text{元}$$

• 累计应纳税所得额 ： $$23600 - 16000 = 7600 \text{元}$$

2. 确定税率与速算扣除数

根据累计应纳税所得额7600元，对应的税率和速算扣除数为：

• 税率 ：20%

• 速算扣除数 ：555元

3. 计算每月应预扣税额

• 每月应纳税额 ：
  $$7600 \div 12 \times 20% - 555 = 692 \text{元}$$

• 每月扣除后实发工资 ：
  $$11800 - 1000 - 692 = 10108 \text{元}$$

三、注意事项

1. 专项附加扣除限额

   住房贷款利息和赡养老人专项附加扣除每月最高12000元（需符合条件），本例中未超过限额。

2. 年度汇算清缴

   若全年扣除项超过应纳税所得额，需在次年3月1日至6月30日办理汇算清缴，多退少补。

3. 其他扣除项

   包括基本减除费用5000元、专项扣除（如社保）、依法确定的其他扣除等。

以上计算基于2023年政策，实际应用中需结合当年最新税率表及个人具体情况调整。