在浙江湖州，社保基数为8300元时，个人所得税和社保费用的扣款情况如下：

1. 1.社保费用计算：养老保险：个人缴纳比例为8%，即8300元×8%=664元。医疗保险：个人缴纳比例为2%，即8300元×2%=166元。失业保险：个人缴纳比例为0.5%，即8300元×0.5%=41.5元。工伤保险：个人不缴纳。生育保险：个人不缴纳。住房公积金：假设缴纳比例为12%，即8300元×12%=996元。
2. 2.应纳税所得额计算：社保总费用：664元+166元+41.5元+996元=1867.5元。应纳税所得额：8300元-1867.5元-5000元（免税额）=1432.5元。
3. 3.个人所得税计算：根据现行个人所得税税率表，1432.5元位于第一级税率区间（0-3000元），税率为3%。个人所得税：1432.5元×3%=42.975元。
4. 4.总扣款金额：社保费用：1867.5元。个人所得税：42.975元。总扣款金额：1867.5元+42.975元=1910.475元。
5. 5.实际到手工资：实际到手工资：8300元-1910.475元=6389.525元。

在浙江湖州，社保基数为8300元时，个人需要缴纳的社保费用和个人所得税总计约为1910.475元，实际到手工资约为6389.525元。需要注意的是，住房公积金的具体缴纳比例可能因单位而异，以上计算仅为参考。了解这些扣款细节，有助于个人更好地规划财务，确保自身权益。