江苏淮安社保基数15100元属于第三档，这一档次的社保缴费基数适用于月平均工资较高的企业和职工，能够更好地保障参保人员的福利待遇。以下是对此问题的详细解答：

1. 1.社保基数档次划分：社保缴费基数通常根据当地职工的平均工资水平划分为若干档次。淮安市根据江苏省的统一标准，将社保缴费基数划分为多个档次，以便适应不同收入水平的人群。15100元的社保基数属于较高档次，通常适用于收入较高的企业或职工。这一档次能够提供更全面的社会保障和福利。
2. 2.缴费基数与待遇的关系：社保缴费基数越高，职工和企业在养老、医疗、失业、工伤和生育保险等方面的缴费金额也相应增加。缴费基数越高，参保人员在享受社保待遇时，如养老金、医疗报销比例等，也会相应提高。15100元的缴费基数意味着较高的社保待遇。
3. 3.企业和职工的缴费比例：在淮安市，社保缴费由企业和职工共同承担。企业和职工各自按照一定的比例缴纳社保费用。对于15100元的缴费基数，企业和职工需要根据当地规定的比例进行缴费。例如，养老保险企业缴费比例通常为16%，个人缴费比例为8%。
4. 4.缴费基数的调整机制：社保缴费基数并非固定不变，通常每年会根据上一年度的职工平均工资水平进行调整。淮安市会根据江苏省的统一部署，结合当地实际情况，对社保缴费基数进行适时调整，以确保社保制度的可持续性和公平性。
5. 5.选择缴费基数的灵活性：虽然社保缴费基数有明确的档次划分，但企业和职工在选择缴费基数时有一定的灵活性。对于收入波动较大的职工，可以根据实际情况选择合适的缴费基数，以平衡缴费压力和社保待遇。

江苏淮安社保基数15100元属于第三档，这一档次能够提供较高的社保待遇和保障。企业和职工在选择缴费基数时，应根据自身实际情况和当地政策进行合理选择，以确保自身权益和福利。