在江苏徐州，社保基数为8000元时，个人所得税的扣税情况主要取决于税率和各项扣除项。 社保缴费后剩余金额需先扣除5000元的免税额，再根据适用的税率和速算扣除数计算个人所得税。以下是详细的计算步骤和影响因素：

1. 1.社保缴费比例及金额：养老保险：个人缴纳比例为8%，即8000元×8%=640元。医疗保险：个人缴纳比例为2%，即8000元×2%=160元。失业保险：个人缴纳比例为0.5%，即8000元×0.5%=40元。住房公积金：假设个人缴纳比例为12%，即8000元×12%=960元。总社保缴费金额为：640元+160元+40元+960元=1800元。
2. 2.应纳税所得额计算：社保缴费后剩余金额为：8000元-1800元=6200元。扣除5000元免税额后，应纳税所得额为：6200元-5000元=1200元。
3. 3.适用税率及速算扣除数：根据现行个人所得税税率表，应纳税所得额1200元适用3%的税率，速算扣除数为0。应缴个人所得税为：1200元×3%=36元。
4. 4.其他可能的扣除项：如果个人有专项附加扣除（如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等），可以在应纳税所得额中进一步扣除。例如，假设有1000元的专项附加扣除，则应纳税所得额为：1200元-1000元=200元。适用税率及速算扣除数为：200元×3%=6元。
5. 5.在不考虑专项附加扣除的情况下，江苏徐州社保基数为8000元时，个人所得税约为36元。如果有专项附加扣除，实际缴纳的税款可能会更低。了解这些计算方法有助于更好地规划个人财务，确保合理避税。

通过以上分析，可以看出社保基数和个人所得税之间的关系是复杂的，受多种因素影响。合理利用各项扣除政策，可以有效降低税负，提高个人收入水平。