山西朔州社保基数21800元和5000元的区别主要体现在缴费金额、社保待遇以及个人和单位承担的费用比例等方面，具体区别如下：
缴费金额
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社保缴费基数21800元：
- 假设按照最低缴费比例计算，养老保险个人缴纳金额为21800元×8%=1744元。
- 医疗保险个人缴纳金额为21800元×2%=436元。
- 失业保险个人缴纳金额为21800元×1%=218元。
- 工伤保险和生育保险个人无需缴纳。
- 总计：个人每月需缴纳22148元。
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社保缴费基数5000元：
- 假设按照最低缴费比例计算，养老保险个人缴纳金额为5000元×8%=400元。
- 医疗保险个人缴纳金额为5000元×2%=100元。
- 失业保险个人缴纳金额为5000元×1%=50元。
- 工伤保险和生育保险个人无需缴纳。
- 总计：个人每月需缴纳5150元。
社保待遇
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社保缴纳基数21800元：由于缴费基数较高，未来领取的养老金、医疗保险报销比例等社保待遇相对较高。
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社保缴纳基数5000元：由于缴费基数较低，未来领取的养老金、医疗保险报销比例等社保待遇相对较低。
个人和单位承担的费用比例
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社保缴费基数21800元：养老保险单位缴纳比例为20%，个人缴纳比例为8%；医疗保险单位缴纳比例为8%，个人缴纳比例为2%；失业保险单位缴纳比例为2%，个人缴纳比例为1%。
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社保缴费基数5000元：养老保险单位缴纳比例为16%，个人缴纳比例为8%；医疗保险单位缴纳比例为7.5%，个人缴纳比例为2%；失业保险单位缴纳比例为0.7%，个人缴纳比例为0.3%。
总的来说，社保基数的高低直接影响到个人社保待遇的高低以及单位和个人缴纳费用的比例。在选择社保基数时，应综合考虑个人的经济状况、未来养老和医疗需求等因素。
