80岁老人能做心脏瓣膜手术，但需谨慎评估和准备。

心脏瓣膜手术对80岁老人而言是复杂且高风险的，但在某些情况下可能是必要的。以下几点需要考虑：

1. 患者整体健康状况：80岁老人可能伴随其他健康问题，如糖尿病、高血压或肾功能不全等，这些都会增加手术风险。术前需全面评估患者的整体健康状况。

2. 心脏瓣膜疾病严重程度：如果心脏瓣膜疾病严重影响心脏功能，如引起心力衰竭或心律失常，手术可能是必要的。但如果疾病较轻，可选择药物治疗或定期监测。

3. 手术类型和风险：心脏瓣膜手术包括传统开胸手术和微创手术。传统手术风险较高，而微创手术风险相对较低，但并非所有患者都适合微创手术。

4. 术后康复和生活质量：术后康复对80岁老人至关重要。他们可能需要更长时间康复，并可能面临其他健康问题。术前需评估患者的康复能力和生活质量预期。

5. 患者和家属意愿：最终决定是否进行手术应考虑患者和家属的意愿。他们应充分了解手术风险和益处，并共同做出决策。

总结：80岁老人能做心脏瓣膜手术，但需综合考虑患者整体健康状况、疾病严重程度、手术类型和风险、术后康复和生活质量以及患者和家属意愿等因素。与心脏外科医生详细讨论，以做出明智的决策。