地方性克汀病（先天性甲状腺功能减退症）的饮食需特别注意碘摄入、蛋白质供给及避免致甲状腺肿物质。以下是综合权威信息整理的饮食建议及食谱：

一、核心饮食原则

1. 碘摄入调整

   • 每2~10千克盐加碘化钾，通过碘盐、加碘面包、海带、紫菜等途径补充碘。

   • 避免过量摄入碘，部分甲状腺功能减退患者需遵医嘱调整碘盐用量。

2. 蛋白质充足

   • 每日摄入优质蛋白≥20克，优先选择蛋类（鸡蛋、牛奶）、乳制品、瘦肉、鱼类等。

   • 植物蛋白与动物蛋白互补，例如搭配豆类与肉类。

3. 避免致甲状腺肿物质

   • 减少卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等十字花科蔬菜的摄入。

二、推荐食谱

1. 经典食疗方

   • 蚝鼓海带汤 ：蚝鼓100克、海带25克、发菜10克同煮，可改善缺碘性甲状腺肿。

   • 紫菜蛋花汤 ：紫菜50克焯水后与鸡蛋液混合，简单易消化且含碘丰富。

2. 营养均衡餐单

   • 早餐 ：鸡蛋燕麦粥（植物蛋白+粗粮）、加碘牛奶。

   • 午餐 ：清蒸鱼（如鲈鱼）、炒豆腐（植物蛋白+动物蛋白）、凉拌海带丝。

   • 晚餐 ：瘦肉粥、蛋羹、凉拌时蔬（避开卷心菜、木薯）。

三、其他注意事项

1. 饮食多样化 ：选择易消化、高钙、高维生素的食物，如牛奶、鸡蛋、新鲜蔬果，支持生长发育。

2. 避免极端饮食 ：既不可长期过量摄入碘（可能加重甲状腺负担），也不可完全禁用碘盐。

3. 定期监测 ：通过甲状腺功能检测调整饮食方案，必要时遵医嘱使用甲状腺激素替代治疗。

四、特别说明

• 儿童患者 需根据体重计算每日热量摄入，建议咨询营养师制定个性化方案。

• 成人患者 重点关注蛋白质和碘的平衡，避免因代谢减慢导致营养过剩。

通过科学饮食配合医疗干预，可有效控制病情，促进甲状腺功能恢复。