豆纹动脉闭塞患者应重点摄入低脂、高纤维、抗氧化的食物，以改善血管健康并降低血栓风险。关键饮食原则包括：多吃深海鱼、全谷物和新鲜蔬果补充Omega-3与膳食纤维；严格控制高胆固醇、高盐及辛辣食物避免加重血管负担；适量补充坚果、豆类及橄榄油提升不饱和脂肪酸摄入。
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深海鱼类与Omega-3脂肪酸：三文鱼、鳕鱼等富含DHA和EPA，可降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，每周建议食用2-3次。亚麻籽油、核桃也是优质替代来源。
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全谷物与高纤维食物：燕麦、糙米、黑豆等富含β-葡聚糖和膳食纤维，能减少胆固醇吸收并调节血糖。每日一碗燕麦粥或混合坚果可显著改善血脂水平。
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新鲜蔬果与抗氧化剂：菠菜、蓝莓、橙子等含维生素C、E及类黄酮，可清除自由基并保护血管内皮。建议每日摄入5种以上不同颜色的蔬果。
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健康油脂选择：橄榄油、茶籽油中的油酸能增强血管弹性，紫苏籽油中的α-亚麻酸可转化为抗炎物质，适合凉拌或低温烹饪。
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严格规避的高危食物：动物内脏、油炸食品、腌制类及酒精会加速动脉硬化，需彻底戒断；辛辣食物可能刺激血管收缩，应尽量避免。
通过长期坚持上述饮食模式，结合适度运动和规范用药，可有效延缓病情进展并降低并发症风险。建议定期监测血压、血脂指标，及时调整膳食结构。
