关于杀牛时击打头部导致死亡的原因，综合相关搜索结果分析如下：

一、电击致死机制

1. 电击致晕与死亡

   使用电击杀牛时，通常通过特制电击枪在牛的头部或颈部施以高频电流，利用电流通过身体时的生理反应迅速致晕或直接致死。这种电击枪的电流强度通常在数千伏特，能在极短时间内（如30秒内）使牛失去知觉。电击通过干扰神经传导和肌肉收缩，导致肌肉松弛，便于后续操作。

2. 穿透式击晕枪的应用

   部分电击枪采用穿透式设计，直接击中牛的面门或颈部，确保电流有效传递至大脑和心脏，提高致死效率。

二、重击头部致死机制

1. 颞部敲击致昏迷

   杀牛时常用锤子或棒子敲击牛头部的颞部（太阳穴周围），利用冲击波传递力量至大脑，造成颅内震荡，导致昏迷。颞部是颅骨较薄且神经密集的区域，一次重击即可引发脑部损伤。

2. 其他头部打击方法

   • 螺丝刀流 ：反手持螺丝刀钉入牛角中心，用力锤击螺丝刀柄，利用杠杆原理传递力量至颅骨，需技巧性操作。

   • 一锤流 ：直接用大锤击打牛脑门，通过冲击力瞬间击倒，但需较大力量且风险较高。

三、其他辅助方法

• 高压电晕后屠宰 ：先用高压电枪电晕牛，待其昏迷后吊起，再用刀具捅入喉咙，减少挣扎。

总结

杀牛时击打头部致死主要依赖电击或重击头部两种方式：

1. 电击 通过电流干扰神经和肌肉，快速致晕或死亡；

2. 重击 利用冲击波损伤大脑或颅骨，引发昏迷或直接死亡。

不同方法适用于不同场景和工具条件，但需注意操作规范以减少争议。