DNA粗提取与鉴定实验中离心的目的可分为以下三点：

一、初步分离DNA与细胞器/大分子杂质

1. 盐析法

   通过调节NaCl浓度，利用DNA在不同盐浓度下的溶解度差异实现初步分离。例如，在0.14mol/L低盐浓度下，DNA溶解度最低，可析出；而在2mol/L高盐浓度下，DNA重新溶解。

2. 酒精沉淀法

   DNA不溶于酒精，但细胞中的某些蛋白质可溶于酒精。通过向滤液或离心管中加入酒精并搅拌，可沉淀出含DNA的白色丝状物，同时去除部分蛋白质。

二、纯化DNA

1. 去除残留蛋白质

   初步分离后，DNA仍可能残留少量蛋白质。通过蛋白酶消化（如酚-氯仿混合液）或重复酒精沉淀步骤，可进一步去除蛋白质。

2. 减少DNA降解风险

   低温离心（如4℃）可防止DNA因高温变性或反复冻融而降解，从而提高纯度。

三、收集与鉴定准备

1. 收集DNA沉淀

   经过多次离心后，DNA会沉淀在管底。需轻柔收集沉淀物，避免断裂。

2. 鉴定前的处理

   将DNA沉淀溶解于TE缓冲液（Tris-HCl和EDTA）中，转移至-20℃保存，为后续的二苯胺鉴定做准备。

总结 ：离心在DNA粗提取中起关键作用，通过盐析、酒精沉淀和低温处理等步骤，实现DNA与杂质的分离与纯化，为后续鉴定奠定基础。