工程需要做水土保持方案的原因主要有以下几点：

1. 保护土壤和水资源 ：在建设过程中，大量的土地开挖、土方移动和施工活动会导致土壤侵蚀和水土流失。通过制定水土保持方案，可以采取有效的预防和治理措施，减少这些不良影响，保护土地资源。

2. 遵守法律法规 ：根据《中华人民共和国水土保持法》及其实施条例，以及开发建设项目水土保持方案相关的管理办法和规定，在建设期间会造成地面扰动、破坏植被及水土保持设施、引起水土流失的开发建设工程项目都必须编制水土保持方案，并经水行政主管部门审批后方可立项。

3. 防止水土流失 ：特别是在丘陵、山区等地方，或者工程本身会造成水土流失的情况下，制定水土保持方案是防止水土流失的重要手段。通过科学合理的措施，可以减少水土流失，维护或改善项目区的生态环境。

4. 促进生态文明建设 ：水土保持是生态文明建设的重要组成部分，关系到生态环境的可持续发展。通过编制水土保持方案，可以更好地了解项目实施过程中可能对环境造成的影响，并采取有效的措施进行预防和治理。

5. 提高社会效益和生态效益 ：水土保持方案不仅有助于减少水土流失，还能改善水灾、旱灾、风沙暴等自然灾害，调整产业结构，增加农业产量和农民收入，促进社会经济可持续发展。

6. 保障工程安全 ：水土流失可能导致水库、江河等水利设施的淤堵，影响其防洪能力，甚至引发决堤等安全事故。通过水土保持方案，可以预防和治理这些潜在的安全隐患。

编制水土保持方案对于保护生态环境、确保工程安全、促进社会经济可持续发展具有重要意义。各类工程项目在实施前都需要制定相应的水土保持方案。