根据目前可获取的信息，宝安沙井的拆迁工作尚未全面完成，仍存在部分项目处于推进或规划调整阶段。具体情况如下：

一、已完成拆迁项目

1. 步涌土地整备项目

   截至2020年9月，步涌项目已拆除同乡会、湘邵楼、安达兴三处产业用地建筑，共8087.65平方米，但仍有个别建筑在谈判中。

2. 排涝河整治项目

   2017年5月，拆除了排涝河旁3栋建筑共1550.7平方米，包括宿舍楼、围墙及部分私宅，当时计划年底完成总拆迁量。

3. 轨道12号线北延段

   2021年7月启动，已拆除452栋建筑，总建筑面积约6万平方米，涉及8个股份合作公司，但项目仍在推进中。

二、仍在进行或规划中的项目

1. 东宝工业区更新

   2022年12月宣布延期1年，计划2023年底前完成。拟拆除9公顷旧工业用地，更新为普通工业用地及新型产业用地，需落实22980㎡公共利益用地。

2. 海岸城项目

   2022年4月宣布延期1年，计划2023年底前完成。涉及69万㎡旧改范围，包含工业区、居住区及商业区，已进入拆迁前期阶段。

3. 沙井中心地区东片规划调整

   2024年8月调整法定图则，将旧厂房调整为普通工业用地，但具体拆迁计划尚未明确。

三、总结

沙井街道目前有多个拆迁项目同时推进，包括基础设施更新（如轨道12号线）、旧城改造（如海岸城）及产业用地调整。由于项目涉及范围广、利益相关方多，整体进度需结合实际情况综合评估。建议关注宝安区官方公告以获取最新进展。