以下是常见的贝类海鲜品种及相关信息，综合多个权威来源整理：

一、广受欢迎品种

1. 牡蛎

   • 特点：双壳类软体动物，肉质鲜美且富含锌，被称为“海洋牛奶”

   • 用途：生吃（如生蚝）、烧烤、煮汤，兼具食用与药用价值。

2. 扇贝

   • 特点：肉质鲜嫩，闭壳肌干燥后成为干贝，是高档海鲜食材

   • 产地：热带及温带海域，中国、日本等国有重要产区。

3. 蛤蜊

   • 特点：富含蛋白质和维生素，口感鲜美，被誉为“天下第一鲜”

   • 品种：文蛤、花蛤、沙蛤等，广泛分布于全球沿海。

4. 贻贝

   • 特点：肉质鲜甜，常用于烧烤或汤料，营养丰富

   • 产地：冷水域，如北大西洋、中国沿海。

5. 青蛤

   • 特点：中型贝类，韧带明显，主齿3个，适合水产养殖

   • 产地：中国和日本，肉质细腻。

二、特色品种补充

• 北极贝 ：生长于北大西洋深海，需12年成熟，味道独特

• 干贝 ：扇贝闭壳肌干燥制品，可单独烹饪或搭配其他食材

• 文蛤 ：底栖经济贝类，肉质紧实，营养高

• 花甲 ：甲壳类贝类，鲜甜多汁，常用于炒菜或汤品

• 鲍鱼 ：高蛋白低脂肪，属名贵海鲜，多用于宴席

三、其他常见品种

• 田螺 （淡水贝类）：螺旋形外壳，广泛分布于淡水流域

• 扇贝 （热带品种）：栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝等，肉质肥厚

• 青蛤 ：韧带外在，主齿3个，分布中国和日本

• 蚬子 （如黄蚬子、白蚬子）：肉质鲜嫩，汤汁丰富

四、选购建议

1. 鲜活判断 ：活贝触碰会收缩，紧闭贝壳需谨慎购买

2. 清洁处理 ：烹饪前需彻底煮熟，避免寄生虫感染

3. 地域特色 ：如文蛤产自辽宁盘锦，具有地域标志性

以上品种可根据需求选择，搭配不同烹饪方式可丰富口感与营养。