天水的十大特色包括：

1. 甘谷辣椒 ：天水麻辣烫的灵魂调味品，以其独特的口感和亲民的价格，迅速在各大社交平台上火爆出圈。甘谷辣椒是“全国辣椒之乡”的特产，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上。

2. 花牛苹果 ：世界三大苹果之一，形正个大、色艳味美，是天水的特产，曾获得“水果状元”、“中华名果”等荣誉。

3. 天水核桃 ：代表麦积核桃和清水县核桃，果实饱满、仁厚味美，是天水的重要特产。

4. 秦州大樱桃 ：2022年种植8.5万亩，年产量3.2万吨，是天水的重要农产品。

5. 秦安蜜桃 ：中华名果，2022年种植10.25万亩，年产量15.5万吨，是国家地理标志保护产品。

6. 天水呱呱 ：秦州第一美食，用荞麦面糊摊成薄饼后蒸熟，再切成条状，拌上辣椒油、蒜泥、醋和酱油等调料，是夏季消暑的必备美食。

7. 秦安花椒 ：花椒之乡，2023年面积17.5万亩，产量6125吨，是国家地理标志保护产品。

8. 武山粉条 ：无矾纯马铃薯粉条，绿色天然、香绵可口，是天水的地方特色小吃。

9. 张家川红花牛肉 ：生产性能高、肉质优良，是天水的一张名片。

10. 武山蔬菜 ：被誉为陇上菜都，包括武山韭菜、武山蒜苗、武山豆角、大南河莴笋、北顺黄瓜等，是当地丰富的农产品。

这些特色不仅代表了天水的独特风味和丰富的农产品，也体现了天水深厚的文化底蕴。