拳状手畸形患者应避免食用的食物包括：生冷、油腻、辛辣刺激性食物以及难以咀嚼和消化的食物。

拳状手畸形，通常是指手指或手部出现类似拳头形状的畸形状态，可能由多种原因引起，如先天性畸形、创伤或某些疾病。对于这些患者来说，饮食调理是康复过程中的重要一环。

1. 生冷食物：生冷食物如冰淇淋、冷饮等，容易刺激胃肠道，引起不适或加重病情，因此应尽量避免。

2. 油腻食物：油腻食物如油炸食品、肥肉等，难以消化，会增加胃肠道负担，不利于康复，应限制摄入。

3. 辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物如辣椒、芥末等，会刺激口腔和胃肠道黏膜，可能引起不适或加重病情，应避免食用。

4. 难以咀嚼和消化的食物：由于拳状手畸形可能影响手部和手指的正常功能，患者在进食时可能会遇到困难。应避免食用难以咀嚼和消化的食物，如坚硬的坚果、骨头等。

5. 高糖高盐食物：高糖高盐食物如糖果、饼干、腌制品等，不利于身体健康，应适量摄入。

6. 酒精和咖啡因：酒精和咖啡因可能会对身体产生负面影响，应尽量避免或限制摄入。

通过合理的饮食调理，拳状手畸形患者可以更好地支持身体的康复过程，促进健康恢复。如有需要，建议咨询专业医生或营养师以获取个性化的饮食建议。