洛阳水席作为河南传统名宴，菜品丰富且历史悠久，以下是综合多个权威来源整理出的十大必点菜：
一、经典传统名菜
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牡丹燕菜
洛阳水席的开场菜，以白萝卜雕成牡丹花形，搭配海参、鱿鱼、鸡肉等蒸制而成，汤鲜味美，酸辣香郁，是豫菜系代表菜品。
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连汤肉片
以精瘦肉为主料，搭配木耳、金针菇、大绿豆等煮制，汤鲜微酸，肉质滑嫩，是水席中不可或缺的家常菜。
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洛阳烩菜
以丸子、粉条、五花肉、白菜等烩制，汤汁浓郁，口感醇厚，咸鲜可口，适合家庭聚餐。
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红烧黄河鲤鱼
选用黄河鲤鱼，红烧后肉质鲜嫩，汤汁红亮，寓意“鲤鱼跃龙门”，是洛阳特色名菜。
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焦炸丸子
以粉条水发后裹粉炸制，再酸辣汤中浸泡，口感酥脆，酸辣开胃。
二、特色小吃与汤品
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驴肉火烧
驴肉烤制后外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配葱姜蒜调料，是洛阳传统小吃。
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胡辣汤
以胡椒、辣椒、醋为灵魂调料，酸辣鲜香，开胃下饭，常作为水席配菜。
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糖醋鲤鱼
经典豫菜，鱼肉炸至金黄后淋糖醋汁，酸甜酥脆，家喻户晓。
三、其他代表性菜品
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牡丹燕菜（改良版）
用萝卜丝替代海参，仍保持牡丹造型，是洛阳人日常饮食中的经典。
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洛阳熬货
类似东北乱炖，以猪肝、猪心、猪肚等为主料，炖煮后香气扑鼻，象征团圆。
用餐建议 ：
- 水席菜品多以汤菜为主，建议搭配米饭食用。- 牡丹燕菜、连汤肉片等经典菜品需提前预订，部分老字号餐厅需现场点菜。- 若时间充裕，可体验完整的水席流程，感受其礼仪与文化内涵。
