冷链物流的温度控制需根据具体商品类型和物流环节进行划分，主要分为以下几类：
一、温度分类标准
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冷藏运输
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温度范围 ：0℃~25℃
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适用商品 ：鲜蔬菜（叶菜类0℃~3℃，瓜菜类6℃~9℃）、水果（苹果雪梨枣0℃~3℃，柠檬柚子10℃~15℃）、巴氏杀菌奶、蛋液等易腐食品。
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冷冻运输
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温度范围 ：-18℃以下
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适用商品 ：冷冻畜禽肉、水产品、速冻蔬菜、冷冻饮品、冰淇淋等需长期冷冻保存的食品。
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其他特殊温度要求
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-4℃ ：部分冷藏食品（如某些乳制品）的理想保存温度；
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-50℃ ：生物制剂等超冷链食品的保存温度。
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二、温度控制原则
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全程监控 ：需实时监测温度并记录，确保连续性；
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分区管理 ：冷藏、冷冻区域需独立控制，避免交叉污染；
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应急处理 ：温度异常时需及时报警并采取补救措施。
三、温度记录与追溯
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记录需纸质归档且电子备份，保存至少2年；
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运输交接时需共享温度信息，确保可追溯性。
四、常见误区
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0℃~4℃ ：仅适用于部分冷藏食品（如奶油蛋糕），不适用于冷冻食品；
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高于25℃ ：不属于冷链物流范畴。
冷链物流的温度控制需根据商品特性制定，同时需结合信息化管理确保全程合规。
