以下是高组胺和低组胺食物的分类整理，综合权威医学资料整理而成：
一、高组胺食物
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海鲜类
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青皮红肉鱼类（如金枪鱼、沙丁鱼、刀鱼、螃蟹、扇贝等）
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淡水鱼（如鲤鱼）
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虾、蟹、乌贼等甲壳类
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肉类及血制品
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红肉（牛肉、猪肉）
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动物血液（猪血、羊血、鸭血）
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蔬菜与水果
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花生、坚果、洋葱、大蒜
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茄子、西红柿、辣椒、韭菜
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菠菜、蘑菇
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乳制品及蛋类
- 牛奶、酸奶、奶酪、鸡蛋、黄豆
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发酵食品
- 奶酪（尤其是软质奶酪）、酱菜、酸菜、某些酒类
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其他
- 加工食品（如罐头、快餐）、腌制品、酒精饮料
二、低组胺食物
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蔬菜类
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西兰花、卷心菜、萝卜、菜花、黄瓜、生菜、鲜肉、面包、面条、米饭
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绿叶蔬菜（如菠菜、芦笋）
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水果类
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苹果、香蕉、梨、葡萄
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柑橘类水果
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蛋白质来源
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鸡肉、火鸡、瘦牛肉、鱼类（皮青肉白品种如鲈鱼、鲑鱼）
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豆制品（豆腐、豆浆）
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乳制品
- 纯牛奶、酸奶（选择低脂或发酵乳制品）
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其他
- 熟食（煮熟的蛋、面包）、罐头食品（选择正规产品）
三、饮食建议
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过敏风险人群 ：避免高组胺食物，食用前检查食品新鲜度，避免交叉污染
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日常饮食 ：采用地中海饮食结构，增加膳食纤维摄入，减少加工食品
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症状管理 ：若出现过敏反应，应立即停用致敏食物并就医
（注：部分食物如牛奶、鸡蛋等含组胺但通常在正常摄入量下不会引发问题，但过敏体质需谨慎）
