关于猪肉检验检疫合格证明的相关信息，综合权威资料整理如下：

一、检疫证明的法律效力

根据《生猪屠宰管理条例》第十二条和第十五条，经官方检疫合格的猪肉必须附有检疫证明并加盖检疫验讫印章，方允许上市销售。未检疫或检疫不合格的猪肉不得进入市场流通。

二、检疫证明的类型

1. 动物检疫证明

   由官方兽医出具的证明文件，包含屠宰记录、检验结果及屠宰场信息，用于证明猪肉符合动物卫生安全标准。

2. 肉品品质检验合格章

   部分检疫合格猪肉会加盖肉品品质检验合格印章，表示猪肉已通过品质检验，可放心食用。

三、印章的作用与安全性

• 合格印章 ：蓝色滚动印章标明“肉检验讫，年月日和地区”，代表生猪肉已检疫合格。

• 合格证 ：纸质文件附有“动物检疫合格证”或“肉品品质检验合格证”，包含详细检测报告。

四、消费者权益保护

若购买到无检疫证明或印章的猪肉，可向市场监管部门举报，要求查处。执法部门需提供充分证据证明猪肉来源合法合规，否则可能面临程序瑕疵或处罚。

五、监管措施

市场监管部门通过专项检查、索证索票制度等手段，严查无检疫证明猪肉。例如，四川峨眉山市曾发现部分乡镇市场存在无证销售猪肉现象，监管部门已介入调查。

猪肉检验检疫合格证明是保障食品安全的重要措施，消费者可通过印章和证书辨别猪肉来源合法性。