麦胶性肠病很难完全治愈,通常被认为是一种终身性疾病。患者在经过严格的无麸质饮食治疗后,症状一般可以得到显著改善,肠道黏膜也能逐渐恢复正常,但如果重新摄入含麸质的食物,疾病很容易复发。
麦胶性肠病是一种在遗传易感人群中由摄入含麦胶食物引起的慢性自身免疫性肠道炎症。麸质中的麦胶蛋白是致病因素,患者的肠黏膜细胞内缺乏将麦胶蛋白分解为无毒物质的多肽分解酶,摄入后会引起小肠黏膜损伤。严格的无麸质饮食是目前主要的治疗方法。由于麸质在日常生活中广泛存在于小麦、大麦、黑麦等谷物及其制品中,要完全避免摄入具有一定难度,需要患者长期保持高度警惕和严格的饮食控制。一旦患者放松饮食控制,摄入了含麸质食物,就可能再次引发肠道免疫反应,导致疾病复发,再次出现腹泻、腹痛、腹胀、疲劳、消瘦、贫血等症状,并且可能导致肠道黏膜的再次损伤,甚至增加发生并发症的风险,如营养不良、骨质疏松等。