东北大豆和山东大豆的区别主要体现在以下几个方面：
- 产地不同 ：
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东北大豆主要分布在黑龙江、吉林、辽宁等省份，其中黑龙江是大豆种植的重要基地，占全国种植面积的三分之一，总产量占全国的37%以上。
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山东大豆则主要分布在黄淮海平原的河南、安徽、江苏、山东一带，是黄淮平原的第二大大豆产区，总产量接近全国的30%。
- 种植方式与季节 ：
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山东由于地理位置的原因，农作物可以一年两季。春天种的黄豆生长期长，颜色黄、质量好、出油率高、蛋白量高，因而价格也高。而夏天种的黄豆虽然豆粒较大，但质量稍差一些。
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东北大豆主要集中在春季种植，生长期较长，这使得其颗粒饱满，出油率和蛋白含量较高。
- 品质与用途 ：
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东北大豆颗粒饱满，出油率高，蛋白含量丰富，常用于制作高蛋白食品和食用油。
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山东大豆虽然出油率和蛋白含量略低于东北大豆，但由于生长期长，豆粒较大，也有一定的市场需求，特别是在制作某些特定食品时。
- 价格 ：
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由于东北大豆的出油率和蛋白含量较高，通常价格也较高。
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山东大豆虽然价格较东北大豆低一些，但由于其豆粒较大，也有一定的市场竞争力。
东北大豆和山东大豆在产地、种植方式与季节、品质与用途以及价格等方面存在一定的差异。东北大豆以颗粒饱满、出油率高、蛋白含量丰富而著称，而山东大豆则以其生长期长、豆粒较大、价格相对较低而具有一定的市场优势。
