小儿亚硝酸盐中毒是由于小儿摄入亚硝酸盐过多而引起的中毒病症。以下是具体介绍：
中毒原因
- 误服：亚硝酸盐外观及形状与食盐、白糖极为相似，小儿可能误将其当作食盐等服用。
- 食用变质蔬菜：食入过多嗜亚硝酸盐的蔬菜，如小白菜、青菜、韭菜、菠菜等，或食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及未腌制好的咸菜。煮熟的菜存放过久，在细菌的作用下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐。
- 药物：某些药物如磺胺类、非那西汀等，可能导致亚硝酸盐中毒。
- 饮用含亚硝酸盐的水：饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水，亦可引起中毒。
发病机制
亚硝酸盐是一种强氧化剂，被人体吸收后，亚硝酸根离子能迅速使血红蛋白的二价铁氧化为三价铁，血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而阻止正常血红蛋白的携氧和释氧功能，造成组织缺氧，导致器官的功能障碍。
中毒症状
- 潜伏期：1 - 3 小时，长者可达 20 小时。
- 一般症状：突然发生全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色，表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，不伴相应的呼吸困难。还可能有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等症状。
- 严重症状：严重中毒者可出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、血压下降、呼吸衰竭等，如抢救不及时，可在 2 小时内死亡。
治疗方法
- 一般治疗：将病人安置在空气新鲜、通风良好的环境中休息，卧床、保暖，令其大量饮水，约 1/3 病人可自行恢复。
- 排出毒物：根据中毒的时间、毒品进入量，可进行催吐、洗胃、灌肠和利尿。
- 解毒剂的应用：常用 1% 美蓝（亚甲蓝），剂量每次 1 - 2mg/kg 加入 5% - 10% 葡萄糖中静推，每 1 - 2 小时重复 1 次，直至皮肤和黏膜色恢复正常。同时可使用维生素 C，1 - 2g / 次加入葡萄糖中静推；细胞色素 C 每次 0.25 - 0.5mg/kg，1 - 2 次 / 天，对重症者适用。
- 输新鲜血或换血疗法：对于严重中毒者，可采用输新鲜血或换血疗法，以迅速改善缺氧症状。
预防措施
- 禁食变质、腐烂的蔬菜：一次不要过多吃叶菜，煮熟的菜不可存放过久。
- 正确腌制蔬菜：腌菜一般应超过 20 天再食用。
- 避免饮用含亚硝酸盐的水：不用苦井水、蒸锅水煮饭。
- 加强药品管理：不可滥用药，将亚硝酸盐等危险物品放置在儿童无法触及的地方。
