根据相关法律规定和搜索结果，过年期间企业放假7天是否扣全勤的问题，需结合法定假日与休息日进行区分处理：

一、法定假日与休息日的区别

1. 法定假日 ：春节属于国家法定假日，根据《职工带薪年休假条例》，用人单位若安排加班，需支付不低于工资300%的报酬（如元旦1月1日当天加班按3倍工资计算）。

2. 休息日 ：法定假日之外的休息日（如农历正月初二至初六），用人单位若安排加班，需支付不低于工资200%的报酬，且不得以补休替代。

二、7天连休的工资计算方式

• 法定假日3天 ：若安排加班，按300%工资计算；若安排补休则不扣工资。

• 休息日4天 ：若安排加班，按200%工资计算；若安排补休则不扣工资。

示例 ：某员工月工资基数为10000元，春节7天连休：

• 法定假日3天工资：10000 ÷ 21.75 × 300% × 3 = 4285.71元

• 休息日4天工资：10000 ÷ 21.75 × 200% × 4 = 3818.18元

• 总计：8103.89元（未扣全勤）

三、全勤奖的扣除问题

• 若用人单位以“全勤”为由扣除工资（如未安排补休或补休不足），可能涉及以下问题：

  1. 违法扣除 ：根据《工资支付暂行规定》，用人单位不得以补休替代法定假日或休息日加班工资。

  2. 证据留存 ：员工可收集加班记录、工资条等证据，主张应发工资。

四、维权建议

1. 核对工资构成 ：要求用人单位明确标注法定假日与休息日加班工资的核算方式。

2. 保留沟通记录 ：与上级或HR的沟通内容可作为维权的依据。

3. 协商或投诉 ：若协商无果，可通过劳动仲裁或向劳动部门投诉维权。

春节7天连休中，法定假日3天可获3倍工资，休息日4天可获2倍工资，用人单位不得以全勤为由扣除工资。若遭遇不合理扣薪，建议依法维权。