户外烧烤虽然美味有趣，但安全问题必须放在首位。以下是一份详细的户外烧烤安全须知清单：

一、烧烤地点选择

1. 禁止用火区域：不要在禁止用火的林区或自然保护区烧烤。
2. 易燃材料：选择周围没有易燃材料如干柴、稻草、落叶的“干净”区域，附近有水源更好。
3. 平整空地：找一块表面平整的空地，烤炉不容易翻侧，人有足够的活动空间。
4. 天气变化：关注天气变化，避免在阴雨天气烧烤，如能找到透风的凉亭更好。

二、食品卫生

1. 油的使用：刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准。
2. 勤翻动：烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。
3. 生熟食距离：放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
4. 肉串摆放：肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。
5. 烤熟再吃：注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。
6. 加碳注意：加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。
7. 调料选择：不同的烧烤酱适合不同的食品，如甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片等。
8. 及早食用：食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度，再决定是否适宜食用。

三、防火

1. 远离易燃物：选择烧烤场地时要远离易燃物，靠近水源，并用水桶容器备好水，放在烤炉旁，以防万一。
2. 及时扑灭：一旦有隐患，要及时用水扑灭。即使出现险情，也不要紧张，初期的火灾是很容易扑灭的，紧张反而会使事态扩大化。
3. 彻底熄灭：在野外烧烤结束后，要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。

四、防烫伤

1. 避免打闹：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差，所以不要在烧烤区打闹嬉戏。
2. 不要触摸：烤炉本身温度很高，千万不要触摸。
3. 准备药品：随身准备一些防烫伤的药品也是必要的。
4. 儿童安全：若带的有小孩子，要注意安全，不要让孩子靠近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。

五、烧烤后

1. 熄灭炭火：炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。
2. 打扫场地：烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
3. 带走垃圾：请将活动中所产生的垃圾整理好，带走或投到指定地点。尤其是木炭和塑料袋，很难分解。

六、其他事项

1. 青菜水果不宜烤：脆嫩的蔬菜和水果不宜烤，容易烤焦产生致癌物，且维生素会遭到破坏。
2. 啤酒不和烧烤同食：吃烤肉串时喝啤酒不妥，可能诱发消化道疾病甚至肿瘤。
3. 海鲜类烤久些：烤海鲜时最好烤得久些，以杀灭致病菌和寄生虫卵。
4. 烤肉用菜卷着吃：用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能降低致癌物的毒性。
5. 多吃新鲜生蔬菜：与烤肉搭配食用新鲜生蔬菜和发酵食品，以获得抗氧化、抗癌成分和膳食纤维。
6. 改变食谱：烧烤加啤酒的老“食谱”可以改变一下，改喝大麦茶和果汁等饮品。

希望这份安全须知清单能帮助您在享受户外烧烤乐趣的确保安全和健康。