耐克鞋的售后三包规定主要遵循《消费者权益保护法》和《产品质量法》的规定，鞋类商品的质量保证期为90日。在三包期限内，如果鞋子出现质量问题，消费者有权要求经营者承担退货、更换、修理等责任。
如果消费者的耐克鞋已经超出了三包规定的期限，例如于女士的案例中，她的鞋子在购买后半年出现质量问题，且店员以已经过了三包期限为由拒绝售后服务。在这种情况下，如果消费者认为鞋子本身存在质量问题，可以尝试以下几种方法：
- 联系耐克官方客服：消费者可以联系耐克官方客服，说明情况并提供相关证据（如购买凭证、鞋子照片、鉴定报告等），看是否能够获得售后服务。
- 前往耐克专卖店：消费者可以携带鞋子前往耐克专卖店，向店员说明情况并寻求帮助。专卖店可能会根据具体情况提供一些解决方案，如维修、更换等。
- 向消费者协会投诉：如果以上方法都无法解决问题，消费者可以向当地消费者协会投诉，寻求帮助。消费者协会会根据消费者提供的证据和相关法律法规进行调查，并给出相应的建议或解决方案。
- 法律途径：作为最后的手段，消费者可以通过法律途径维护自己的权益。可以咨询律师，了解是否可以通过诉讼等方式要求经营者承担相应的责任。
有消费者在耐克APP购买鞋子后一百多天发现脱皮，虽然也在三包期限内，但也遇到了类似的问题。这表明即使在三包期限内，如果鞋子出现质量问题，消费者也需要按照三包规定进行维权。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业法律人士以获取更准确的信息。
