梁底钢筋保护层不足会带来一系列严重的后果，主要包括以下几点：

1. 钢筋锈蚀 ：保护层的主要功能是保护钢筋不受腐蚀。如果保护层不足，钢筋会直接暴露在空气中，导致锈蚀，进而影响钢筋的强度和耐久性，缩短结构的使用寿命。

2. 混凝土开裂 ：保护层不足会导致钢筋与混凝土之间的粘结力下降，当钢筋受拉时，会在钢筋附近产生过大的拉应力，从而引起混凝土开裂。这种开裂不仅影响结构的外观，还会降低其承载能力和耐久性。

3. 结构损坏 ：由于钢筋锈蚀和混凝土开裂，整个结构的完整性和稳定性会受到严重影响，可能导致结构局部或整体破坏，甚至引发安全事故。

4. 防火性能下降 ：保护层不足还会影响构件的防火性能。在火灾情况下，钢筋会更快地失去保护，导致结构更容易被破坏。

5. 维修成本增加 ：一旦发现保护层不足，通常需要采取修复措施，如增加保护层厚度、使用加固材料等。这不仅增加了施工成本，还会延长工程的总工期。

6. 影响结构承载力 ：保护层不足会削弱钢筋与混凝土之间的粘结力，从而降低结构的承载能力，影响其正常使用和安全性。

梁底钢筋保护层不足会对结构的安全性、耐久性和经济性产生严重影响。在施工过程中应严格控制保护层的厚度，确保结构的安全和可靠。如果已经存在保护层不足的问题，应及时采取有效的加固措施，延长结构的使用寿命。