以下是带有“海”字的海鲜分类及常见品种:
一、鱼类
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常见品种
- 大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼(墨鱼)、鱿鱼、比目鱼、鲈鱼、鲅鱼、海龟、海马等。
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特色品种
- 鹅颈藤壶(海鸡脚)、帝王蟹、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、八爪鱼等。
二、贝类
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常见品种
- 夏夷贝、扇贝、鲍鱼(活鲍/干贝)、牡蛎、贻贝、海螺、鱿鱼须等。
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特色品种
- 龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、海蛎壳、北极贝、象拔蚌、海虹(褐绿色贝类)等。
三、甲壳类
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常见品种
- 虾类(基围虾、皮虾、青虾)、蟹类(帝王蟹、三文蟹)、龙虾、螃蟹等。
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特色品种
- 鹅颈藤壶(狗爪螺)、帝王蟹、石蟹科甲壳类等。
四、其他
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海胆 :如金枪鱼海胆、青口海胆。
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海参 :如大连海参、刺参。
补充说明
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活鲜与冷冻 :海鲜按鲜活程度分为活鲜和冷冻两类,价格和营养略有差异。
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经济与珍稀 :部分品种如大黄鱼、鲍鱼、帝王蟹属高经济价值海产品,而鹅颈藤壶等则因生长环境特殊而价格昂贵。
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地域性特产 :如中国十大海鲜水产特产中包含大连海参、嵊泗贻贝等。
以上分类综合了中华料理常见品种及水产养殖特色,涵盖海水产的主要类别。