一、核心饮食原则
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均衡膳食
确保摄入充足的谷物、瘦肉、鱼类、豆制品、蔬菜和水果，减少脂肪、油、糖及盐的过量摄入。建议采用少量多餐、细嚼慢咽的方式，吞咽困难者可选用糊状食物或增稠剂。 -
地中海饮食模式
该饮食富含Omega-3脂肪酸（如鱼类）、维生素D（如深海鱼、蛋黄）和抗氧化剂（如深色蔬菜），有助于抗炎和保护神经功能。推荐每周至少食用一次鱼类，如三文鱼、沙丁鱼等。 -
补充关键营养素
- 维生素D：通过日晒或食物（如牛奶、鸡蛋、蘑菇）补充，缺乏可能与疾病进展相关。
- 钙与维生素D：多选择低脂乳制品、绿叶蔬菜（如菠菜）以增强骨骼健康。
二、推荐食物与食谱
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主食类
全麦麦片、糙米、燕麦等富含膳食纤维，可搭配豆类（如黑豆、鹰嘴豆）补充植物蛋白。 -
蛋白质来源
- 鱼类：如鲑鱼、鳕鱼，提供优质蛋白和Omega-3脂肪酸。
- 豆制品：豆腐、豆浆等替代红肉，减少饱和脂肪摄入。
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蔬果与健康脂肪
- 深色蔬菜（菠菜、西兰花）和水果（蓝莓、柑橘类）富含抗氧化剂。
- 坚果与橄榄油：适量摄入可补充健康脂肪，但需控制每日热量。
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辅助食谱
- 滋阴健脾粥：桂圆、莲子、山药、薏苡仁与粳米煮粥，缓解疲劳和食欲不振。
- 大枣龙眼枸杞粥：适合气血虚患者，可健脾补肾。
三、需避免的食物
- 高糖与加工食品
如含糖饮料、甜点、油炸食品，可能加重炎症反应。 - 刺激性食物
辛辣、酒精及咖啡因可能诱发症状波动，建议限制摄入。 - 特定食材
- 避免生鱼片、贝类以防寄生虫感染。
- 谨慎食用西柚、石榴等可能干扰药物代谢的水果。
四、其他注意事项
- 水分与便秘管理：每日饮水1500-2000ml，增加高纤维食物（如燕麦、苹果）摄入，预防便秘。
- 体重控制：适量减少碳水化合物比例，避免肥胖加重心肺负担。
总结
多发性硬化患者需通过科学饮食控制病情进展，建议结合个体情况调整食谱，并在医生或营养师指导下制定个性化方案。积极治疗与健康管理可显著改善生活质量。
