食物中毒最明显的症状主要包括以下表现(按出现频率及严重程度排序):
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胃肠道反应
- 恶心、呕吐(常伴随未消化食物)
- 腹部绞痛(多位于上腹部或脐周)
- 频繁腹泻(水样便或带黏液,严重时血便)
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发热
- 体温升高至38~39℃甚至更高,伴随寒战、肌肉酸痛
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神经系统症状
- 头晕、头痛、乏力
- 严重时出现意识模糊、抽搐、昏迷
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皮肤及过敏反应
- 皮肤潮红、瘙痒、荨麻疹
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脱水及并发症
- 口干、尿量减少、心跳加快(因呕吐腹泻导致)
- 极少数出现休克、呼吸衰竭或多器官功能衰竭
注意:若出现持续高热(如39℃以上)、呼吸困难、意识障碍或血便,需立即就医。