针对小儿肺不张的饮食建议，可以从以下几个方面进行考虑：

一、提高免疫力的食物

1. 菌菇类：如蘑菇、猴头菇、草菇等，这些食物富含多种营养成分，有助于增强孩子的免疫力。

2. 木耳和银耳：这两种食物不仅营养丰富，还具有润肺的功效，适合肺不张的患儿食用。

3. 百合和胡萝卜：百合具有润肺止咳的作用，而胡萝卜则富含维生素A，对肺部健康有益。

二、培补肺肾、益气定喘的食物

1. 核桃和人参：可以制作胡桃人参汤，具有补肺益肾、纳气平喘的功效。

2. 红枣和糯米：可以熬制百合红枣粥，具有润肺、补肾、健脾的作用。

3. 杏仁和梨：杏仁止咳平喘，梨清热降火、润肺生津，两者搭配食用效果更佳。

三、其他推荐食物

1. 海松子、红枣、桃子、栗子、花生、银耳、蜂乳、党参、太子参、牛肉、牛奶、芝麻、燕窝、猪肺：这些食物都具有补肺气、固肾气、益精气的作用，适合肺不张的患儿食用。

2. 山药和冬瓜：山药具有健脾补肺、益胃补肾的功效；冬瓜含有丰富的营养成分，且具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。

四、饮食注意事项

1. 清淡饮食：避免油腻、辛辣刺激性食物，以免加重病情。

2. 多喝水：多喝温热的开水，有助于促进新陈代谢和痰液排出。

3. 母乳喂养：对于婴儿来说，母乳是最理想的食物，含有各种营养成分和免疫球蛋白，有助于增强抗感染能力。

小儿肺不张的饮食应以清淡、易消化、富含营养为原则，多吃提高免疫力和培补肺肾的食物，同时注意避免刺激性食物和饮料。根据孩子的具体情况和医生建议进行个性化的饮食调整也是非常重要的。