胃肠食物不耐受症一般不需要手术治疗，主要通过以下非手术方式进行治疗和调理：

1. 避免食用过敏食品：这是最基本也是最重要的治疗措施。患者需要明确自己对哪些食物不耐受，严格避免食用这些食物及其制品，以防食物持续损害机体。例如，如果对牛奶中的乳糖不耐受，应避免饮用普通牛奶，可选择无乳糖的牛奶或奶制品；对海鲜过敏的患者，则要避免食用虾、蟹等易致敏的海产品。

2. 药物治疗：在医生的指导下，根据具体症状使用相应的药物。如因食物不耐受引起胃肠道炎症反应，可使用糖皮质激素（如泼尼松、氢化可的松等）减轻体内炎症；出现严重过敏反应时，可使用肾上腺素（如氯雷他定、西替利嗪等）进行抗过敏治疗；为缓解可能伴随的支气管痉挛，可使用支气管扩张剂（如沙丁胺醇）；若存在血压升高的情况，可服用降压药（如卡维地洛片、缬沙坦胶囊等）。

3. 饮食调整：注重饮食结构的合理性，增加新鲜水果、蔬菜以及温热易消化食物的摄入，如各种热汤类。适当多喝牛奶、酸奶，有助于保护胃肠道黏膜，促进食物营养的吸收。要保证营养均衡、全面，以满足身体所需的各种营养物质。

4. 生活方式调整：保持良好的情绪状态，注意休息，避免过度劳累和精神紧张、焦虑等不良情绪，因为长期的精神压力可能会影响大脑皮质兴奋和抑制过程的平衡，进而加重病情。养成规律的生活作息习惯，起居有常，饮食定时定量。

胃肠食物不耐受症是一种可以通过多种非手术方法有效管理的疾病。患者应在明确自身不耐受食物的基础上，积极配合医生的治疗方案，并注重日常生活中的饮食和生活习惯调整，以控制症状、提高生活质量。