胰石病（胰腺结石）饮食建议

结合相关医学资料，胰石病患者的饮食需以‌减轻胰腺负担、降低炎症风险、促进结石排出‌为核心原则。以下是具体建议：

一、‌核心饮食原则‌

1. ‌低脂饮食‌

   • 避免油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂肪食物，选择瘦肉、鱼类（如鲈鱼、鲫鱼）、豆制品等低脂蛋白质来源‌。
   • 烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油脂摄入‌。

2. ‌高纤维与维生素补充‌

   • 多摄入蔬菜（如黄瓜、菠菜、西红柿）、水果（苹果、猕猴桃、柑橘类）及全谷类（糙米、燕麦），促进肠道蠕动，降低胰腺压力‌。

3. ‌适量优质蛋白‌

   • 选择易消化的高蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、鸡胸肉、豆腐等，帮助修复组织损伤‌。

4. ‌控制糖分与碳水化合物‌

   • 减少甜食、精制糖摄入，避免刺激胰腺分泌过量消化酶‌。

5. ‌充足水分‌

   • 每日饮水1500-2000ml，稀释胰液并促进结石排出，建议饮用清水或淡茶‌。

二、‌具体食物选择‌

• ‌推荐类别‌

  • ‌主食类‌：小米粥、面条、馒头、红薯等易消化且低脂的主食‌。
  • ‌蛋白质类‌：鱼类、虾仁、豆腐、豆浆、鸡胸肉‌。
  • ‌蔬果类‌：苹果、香蕉、菠菜、胡萝卜等富含维生素及膳食纤维的食物‌。

• ‌禁忌食物‌

  • ‌高脂肪类‌：油炸食品、肥肉、奶油、动物内脏‌。
  • ‌刺激性食物‌：辣椒、酒精、咖啡、生冷食物（如冰淇淋）‌。
  • ‌高糖食物‌：蛋糕、含糖饮料等‌。

三、‌其他注意事项‌

• ‌少食多餐‌：定时定量进食，避免暴饮暴食加重胰腺负担‌。
• ‌个体化调整‌：若合并胰腺炎或糖尿病，需根据医生建议调整饮食结构‌。

通过上述饮食管理，可辅助缓解症状、预防结石增大或复发。建议患者定期复查并与医生沟通制定个性化方案‌。