脯肽酶缺乏症的饮食禁忌主要包括以下内容：

‌严格禁忌类‌

1. ‌麸质及含麸质食物‌
   • 如小麦、大麦、黑麦制品（面包、面条等），因麸质中的面筋蛋白难以分解，可能加重消化负担并引发腹痛、腹泻‌。
2. ‌乳制品‌
   • 牛奶、奶酪等含乳糖和蛋白质，可能加重消化不良症状，尤其对乳糖不耐受患者更需严格限制‌。
3. ‌大豆及其制品‌
   • 大豆中的植物血凝素和植酸可能抑制脯肽酶活性，并影响矿物质吸收，导致腹胀、腹泻‌。
4. ‌酒精‌
   • 酒精代谢依赖脯肽酶，饮酒会加重酶负担，长期可能损伤肝功能‌。

‌需限制或避免类‌

1. ‌辛辣刺激食物‌
   • 如辣椒、葱、蒜、胡椒等，可能刺激消化道黏膜，诱发炎症或加重症状‌。
2. ‌高纤维食品‌
   • 如全谷物、粗纤维蔬菜，其难消化成分可能引起肠道不适，甚至贫血‌。
3. ‌咖啡及兴奋性饮料‌
   • 咖啡因可能刺激神经系统，影响代谢平衡‌。
4. ‌发酵食品及部分高蛋白食物‌
   • 如发酵乳制品、肉类，可能增加代谢产物积累风险‌。

‌其他注意事项‌

• 避免吸烟，以减少对消化系统和整体健康的负面影响‌。
• 建议选择新鲜蔬果、低敏优质蛋白（如鱼类、瘦肉），并定期监测营养状况‌。

具体饮食方案需结合个体病情调整，建议在医生或营养师指导下制定个性化计划。