应激反应及适应障碍的饮食禁忌主要包括以下几个方面：

1. 避免过敏原

对于有食物过敏史的患者，应避免食用已知的过敏食物，如牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、贝类、草莓等

2. 低脂饮食

高脂饮食会增加炎症反应，因此应避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏等

3. 避免刺激性食物

刺激性食物会加重应激反应的症状，应避免食用：

• 辛辣食物：如辣椒、生姜、葱姜蒜等
• 咖啡因和茶碱：包括咖啡、茶、可乐等含咖啡因的饮料，以及含有茶碱和茶多酚的食物
• 酒精：酒精会刺激神经系统，加重应激反应

4. 避免高糖和高盐食物

高糖和高盐食物会加重身体的负担，影响免疫系统功能。应减少糖分和盐分的摄入，避免食用糖果、巧克力、腌制食品等

5. 避免冷饮和低温食物

低温和冷饮会刺激神经系统和免疫系统，可能引发或加重应激反应

6. 避免易胀气食物

易胀气的食物如豆类、碳酸饮料等，会加重胃肠不适，应尽量避免

7. 避免长纤维食物

长纤维食物如芹菜、竹笋等，可能刺激胃肠，加重应激性溃疡的症状

8. 避免油腻食物

油腻食物会增加胃肠负担，影响消化功能，应避免食用油腻的肉类、油炸食品等

9. 避免助火食物

助火食物如羊肉、辣椒、辣油等，会加重体内的热性反应，不利于应激反应的恢复

10. 饮食建议

• 清淡饮食：以蔬菜、瘦肉、鱼类等为主，避免过于油腻和刺激的食物
• 高蛋白食物：适量摄入高蛋白食物，如瘦肉、鱼类、豆制品等，以满足身体对蛋白质的需求
• 富含维生素的食物：多吃富含维生素的水果和蔬菜，如橙子、猕猴桃、胡萝卜等，以增强免疫力
• 充足的水分：保持充足的水分摄入，每天饮用足够的水，避免脱水

总结

应激反应及适应障碍的饮食应以清淡、易消化、富含营养为原则，避免过敏原、刺激性食物、高脂、高糖、高盐食物，以及冷饮和低温食物。通过合理的饮食调整，可以帮助减轻应激反应的症状，促进身体的恢复。