清明野餐时手被老鼠咬了且挠破皮，需要采取以下措施：

1. 立即处理伤口

   • 冲洗伤口：用大量的肥皂水（或者其他弱碱性清洁剂）和流动的清水交替冲洗伤口至少15分钟。这是为了尽可能地清除伤口上的细菌、病毒等污染物。
   • 消毒伤口：冲洗后，可以用碘伏等消毒剂对伤口进行消毒。注意不要包扎伤口，因为狂犬病病毒是厌氧病毒，包扎可能会为病毒繁殖创造有利条件。

2. 尽快就医

   • 评估伤口情况：医生会对伤口的严重程度进行评估，判断是否需要进一步的处理，如清创等。如果伤口较深或者出血较多，可能需要进行清创缝合等处理。
   • 考虑注射疫苗：老鼠可能携带多种病原体，如汉坦病毒、鼠疫杆菌等，医生会根据具体情况建议是否注射出血热疫苗、破伤风疫苗等。如果当地是狂犬病的高发地区，或者老鼠的健康状况不明，也可能会建议注射狂犬疫苗。

3. 保留证据与观察身体状况

   • 保留证据：尽量保留老鼠的尸体或者相关证据，这有助于医生判断病情和进行后续的处理。如果无法保留老鼠尸体，也可以向医生描述老鼠的大致特征。
   • 观察症状：在之后的一段时间内，要密切观察自己是否有发热、头痛、呕吐、腹泻、皮疹等症状，以及伤口是否有红肿、疼痛加剧、渗液等情况。如果出现这些症状，应及时就医。

清明野餐时手被老鼠咬伤挠破皮后，务必保持冷静，迅速按照上述步骤处理伤口并及时就医。保留好相关证据，以便医生准确判断病情。之后要密切留意自身状况，一旦出现异常症状，应立刻复诊，确保健康无虞。