一、饮食原则
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低盐饮食
每日盐摄入量控制在5克以下，避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品（如酱油、味精），以减少水钠潴留和腹水风险。 -
高纤维食物
选择全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（菠菜、芹菜）和水果（苹果、梨），促进肠道蠕动，降低门脉压力，但需避免过量引起腹胀。 -
优质蛋白适量摄入
推荐瘦肉、鱼类、豆制品等易消化的蛋白质来源，每日摄入量为1-1.5克/公斤体重，避免过量加重肝脏负担。 -
限制高脂肪食物
避免动物内脏、肥肉、奶油等，选择橄榄油等植物油，脂肪摄入量占总热量25%以下。 -
补充维生素与矿物质
多食富含维生素C的水果（如柑橘类）及含锌、镁的食物（瘦猪肉、绿叶蔬菜），促进肝细胞修复。 -
避免刺激性食物
严格戒酒，忌辛辣、油炸及干硬食物（如坚果、油炸食品），减少胃肠道刺激。
二、推荐食谱
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大枣鳖甲汤
- 原料：鳖甲15克、大枣10枚、白糖适量。
- 做法：鳖甲拍碎与大枣慢炖1小时，加白糖稍炖即可。
- 作用：滋阴润阳，适合肝硬化初期患者。
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赤豆鲤鱼汤
- 原料：鲤鱼500克、赤小豆120克、陈皮6克。
- 做法：鲤鱼去鳞与赤豆、陈皮共煮至烂，加白糖调味。
- 作用：利水消肿，适用于肝硬化腹水。
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蒸鸡胸肉
- 原料：鸡胸肉200克、姜片、葱段。
- 做法：鸡胸肉洗净切片，蒸熟后调味，搭配少量蔬菜。
- 作用：提供优质蛋白，易消化。
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冬瓜赤小豆汤
- 原料：冬瓜500克、赤小豆100克。
- 做法：冬瓜切片与赤小豆同煮，去渣取汁饮用。
- 作用：清热利水，缓解水肿。
三、注意事项
- 少食多餐：避免一次性过量进食，减轻消化负担。
- 定期监测：配合医生定期检查肝功能和电解质水平，调整饮食方案。
- 烹饪方式：以蒸、煮、炖为主，避免煎炸，保留食材营养。
科学饮食结合规范治疗可有效控制病情进展，建议患者在医生指导下制定个性化食谱。
