以下是一些适合异染性脑白质营养不良患者的饮食食谱：
早餐
- 燕麦粥：取适量燕麦片，加水煮成粥。燕麦富含半乳糖脑苷脂酶，有助于分解神经鞘磷脂，还含有丰富的膳食纤维，可促进消化道健康，预防便秘。
- 水煮蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素和矿物质，对大脑发育有益。可每天吃 1 个水煮蛋，为身体提供营养。
- 凉拌菠菜：菠菜富含叶酸和多种维生素，将菠菜洗净焯水后，加入适量的橄榄油、醋、盐等调料凉拌。叶酸是合成核酸的重要辅酶，增加叶酸摄入量可减缓病情进展速度。
午餐
- 清蒸三文鱼：三文鱼是 ω-3 脂肪酸的重要来源，这种脂肪酸具有抗炎作用，对神经系统有益，同时能提供高质量的蛋白质。将三文鱼洗净，加入葱姜蒜等调料，清蒸 15 - 20 分钟即可。
- 糙米饭：糙米中含有维生素 B 族成分，如维生素 B6、叶酸等，对于神经系统功能具有一定的维护作用，其丰富的膳食纤维还能延缓胃肠道对碳水化合物的吸收速度，有利于控制血糖水平。用糙米煮饭，口感较粗，可适当搭配一些精米一起煮。
- 清炒西兰花：西兰花富含抗氧化剂，如维生素 C 和类胡萝卜素，可以帮助减少自由基损伤，保护大脑免受氧化应激的影响，同时也是较好的膳食纤维来源，有助于维持正常的消化系统功能。将西兰花切成小朵，洗净后用少量橄榄油清炒。
晚餐
- 山药排骨汤：山药具有健脾益胃的作用，排骨含有丰富的蛋白质和钙质。将山药去皮切块，与排骨一起炖煮，可加入适量的红枣、枸杞等，增加汤的营养和口感。此汤有助于增强身体抵抗力，补充身体所需营养。
- 杂粮馒头：用玉米粉、燕麦粉、全麦粉等杂粮制作馒头，这些杂粮富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，属于低 GI（血糖生成指数）食物，可缓慢释放能量，避免血糖波动过大。
- 凉拌黑木耳：黑木耳具有清血管的作用，含有丰富的铁元素和膳食纤维。将黑木耳泡发后焯水，加入适量的生抽、醋、蒜末等调料凉拌，有助于促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。
加餐
- 杏仁：杏仁富含维生素 E，维生素 E 作为抗氧化剂可保护神经元免受自由基损伤。可在两餐之间吃 10 颗左右的杏仁，但由于杏仁热量较高，不宜多吃。
- 蓝莓：蓝莓富含多种抗氧化成分，如花青素等，经常食用可增强机体抵抗力，预防相关并发症的发生。可每天吃一小把蓝莓作为加餐。
异染性脑白质营养不良患者的饮食应遵循营养均衡、易消化的原则，并根据个体的身体状况和医生的建议进行适当调整。由于维生素 A 是合成硫苷脂的辅酶，患儿应避免或限制摄入富含维生素 A 的食物。
