老年人上消化道出血的晚期症状可能包括以下几点：
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严重贫血：由于长期或大量出血，老年人可能会出现严重的贫血症状，如面色苍白、乏力、头晕等4。
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循环衰竭：大量出血可能导致循环血容量迅速减少，引起周围循环衰竭，表现为头昏、心悸、口渴、肢体冷感及血压偏低等症状4。
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休克：如果出血量达到全身血量的30%-50%，就可能引起休克，表现为烦躁不安或神志不清、面色苍白、四肢湿冷、口唇发绀、呼吸困难、血压下降至测不到、脉压差缩小及脉搏快而弱等症状4。
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氮质血症：出血后，由于血液中的蛋白质被分解，可能会出现氮质血症，表现为尿量减少、尿色深等症状4。
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发热：中度或大量出血后，一般会出现发热，体温多在38.5℃以下，持续数日至一周不等4。
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重要器官供血不足：老年人常有脑动脉硬化、冠心病等基础病变，出血可引起心、脑、肾等重要器官供血不足，可能出现心绞痛、心律不齐、心音低钝、头昏、黑蒙等症状7。
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呕血和黑便：上消化道出血的特征性表现，呕血多为棕褐色，便血呈柏油样7。
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失血性周围循环衰竭：出血量在400ml以内可以无症状，超过400ml可以引起贫血或进行性贫血、头晕、软弱无力等症状4。
这些症状可能因个体差异和原发病的不同而有所变化，但都提示患者病情严重，需要立即就医进行紧急处理。
