听神经鞘瘤患者的饮食需特别注意，以下是综合权威资料的饮食禁忌总结，按禁忌类别分类：

一、需严格限制或避免的食物

1. 高盐/过咸食物
   如腌制品、加工肉类等，易导致水肿、高血压，影响代谢和神经恢复。

2. 辛辣刺激类食物
   包括辣椒、胡椒、洋葱、生蒜等，可能引发消化道炎症，阻碍营养吸收，加重术后伤口不适。

3. 高糖及高脂肪食物

   • 甜食（蛋糕、含糖饮料）会干扰血糖稳定，增加炎症风险。
   • 油炸食品、肥肉等易诱发肥胖和炎症，影响免疫力。

4. 含咖啡因及酒精饮品
   咖啡、浓茶、酒类可能刺激神经兴奋，干扰睡眠及药物疗效。

5. 发物及易过敏食物
   如海鲜（虾、蟹）、牛羊肉等，含异源蛋白可能诱发过敏，延缓伤口愈合。

二、术后恢复期的特殊禁忌

1. 吞咽困难阶段
   术后初期需以流质或鼻饲饮食为主，避免误吸风险，逐步过渡到半流质。

2. 避免黏稠或硬质食物
   如年糕、糯米等不易消化食物，以及香蕉等软质食物可能堵塞气道。

三、推荐的健康饮食原则

1. 多补充维生素及蛋白质
   宜选新鲜蔬果（猕猴桃、菠菜）、低脂优质蛋白（鸡蛋、瘦肉）。

2. 增强免疫力的食物
   如香菇、黑木耳等菌类，可搭配养心安神的粥品（小麦粥、龙眼肉粥）。

注意事项

• 饮食需结合个体恢复情况调整，术后建议定期复查并遵医嘱。
• 若需具体食谱或术后护理细节，可参考来源中的详细建议。