一、避免摄入有害物质
-
含重金属食物
避免食用含铝、铅、汞的食物，如油条、粉丝、松花蛋、受污染水域的鱼类及贝类，这些物质可能加重脑细胞损伤。 -
酒精
酒精摄入会加剧认知功能衰退，需严格限制或避免。
二、限制不健康脂肪与糖分
- 高糖、高脂食物
减少精制糕点、含糖饮料、油炸食品及快餐的摄入，这类食物易导致肥胖、胰岛素抵抗及脑部炎症。 - 反式脂肪酸与饱和脂肪
避免人造奶油、糕点、油炸食品，选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂。
三、减少加工食品与红肉
- 加工红肉
如培根、火腿、香肠等，因含亚硝酸盐和高钠，可能增加痴呆风险，建议用鱼类、豆类替代。 - 高盐食物
过量盐分易引发高血压，间接加重认知障碍，需控制盐摄入量。
四、其他注意事项
- 避免刺激性食物：如咖啡、浓茶，可能影响睡眠和情绪。
- 饮食卫生：确保食物新鲜，避免过期或污染食品，防止感染风险。
五、推荐饮食模式
可参考地中海饮食或MIND饮食法，以蔬菜、水果、全谷物、鱼类、橄榄油为主，适量摄入优质蛋白（如鱼肉、豆类），减少红肉和糖类。
总结
阿尔茨海默病患者的饮食需以营养均衡、清淡易消化为核心，避免有害物质及不健康成分，同时结合个体情况调整，必要时咨询专业营养师制定个性化方案。
