以下是一些适合食管损伤患者的饮食食谱：
早餐
- 鸡蛋羹：鸡蛋富含蛋白质和必需氨基酸，容易消化。将鸡蛋打散，加入适量温水和少许盐，搅拌均匀后过筛，去除浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟即可。
- 小米粥：小米粥热量高，富含碳水化合物和丰富的维生素，松软易消化。将小米洗净，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮至浓稠。
午餐
- 肉末豆腐：豆腐富含蛋白质和钙质，容易消化。准备豆腐 1 块、瘦肉末适量。将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。锅中倒油，放入肉末煸炒至变色，加入适量的生抽、盐、水，煮开后放入豆腐，小火煮几分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
- 清炒时蔬：可选择菠菜、白菜、胡萝卜等富含维生素和矿物质的蔬菜。以清炒菠菜为例，将菠菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒，调味后迅速出锅，以保留蔬菜的营养。
- 软米饭：将大米煮成软烂的米饭，便于吞咽和消化。
晚餐
- 番茄鸡蛋面：面条容易消化，番茄富含维生素 C 和番茄红素。准备面条、番茄、鸡蛋、青菜等食材。先将番茄洗净切块，鸡蛋炒熟备用。锅中加水煮开，放入面条煮熟，加入番茄块、鸡蛋和青菜，再煮一会儿，调味即可。
- 清蒸鱼：选择鲈鱼、鳕鱼等肉质鲜嫩的鱼类，富含优质蛋白质和 Omega - 3 脂肪酸。将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜丝、料酒、盐等调料，上锅蒸熟，取出后倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
食管损伤患者的饮食应遵循清淡、易消化、营养丰富的原则，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过硬、过烫、过冷的食物，同时要注意细嚼慢咽，少食多餐。如果损伤严重，需根据医生建议先禁食，通过静脉补充营养，待病情允许后再逐渐恢复饮食。
