一、核心饮食原则
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高蛋白饮食
- 推荐鸡蛋（含优质蛋白质及卵磷脂）、鱼类（富含w-3脂肪酸）、瘦肉和豆类，可增强肌力并促进神经修复。
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全谷物与维生素补充
- 糙米、全麦制品富含维生素B1，有助于提高认知能力；菠萝、柠檬、香蕉可补充维生素C和酪氨酸，改善注意力与记忆力。
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健康脂肪与矿物质
- 核桃、芝麻提供不饱和脂肪酸，保护血管健康；鱼类中的DHA和EPA有助于神经细胞活动。
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避免刺激性食物
- 忌辛辣、酒精、咖啡因及高盐食物，以减少症状加重风险。
二、推荐食谱示例
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猪脑枸髓汤
- 配料：猪脑1具、猪脊髓15克、枸杞子10克、调料适量。
- 做法：洗净后蒸熟，加盐、味精等调味后食用。可补脑髓、益肝肾。
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双耳炖猪脑
- 配料：白木耳、黑木耳各10克，猪脑1具。
- 做法：木耳泡发后与猪脑炖煮，加鸡汤调味，适合增强脑力。
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胡桃龙眼鸡丁
- 配料：核桃仁、龙眼肉各10克，鸡肉250克。
- 做法：鸡肉切丁煸炒，加入核桃、龙眼翻炒，补益心脾，改善协调性。
三、营养管理建议
- 吞咽困难患者：选择流质或半流质食物（如粥、汤），避免呛咳。
- 肌肉萎缩患者：增加蛋白质摄入（如鸡蛋、豆类），促进肌肉修复。
- 定期监测：通过营养师评估膳食结构，调整维生素B12、钙等摄入量。
四、注意事项
- 饮食需结合个体症状调整，如中晚期患者建议少食多餐。
- 避免过度节食，保证热量和营养供给以维持体能。
建议在医生或营养师指导下制定个性化食谱，确保营养与安全的平衡。
