保质期3天的食品，其过期时间的计算通常有两种观点：
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从生产日期的第二天开始计算：
- 根据《国家卫生计生委食品司关于预包装食品保质期标示有关问题的复函》，食品生产者可以选择以生产日期或生产日期的第二天作为保质期的计算起点。
- 如果选择以生产日期的第二天作为起点，那么保质期3天意味着从生产日期的第二天开始，往后数3天，即生产日期的第2天、第3天和第4天。
- 例如，如果生产日期是10月1日，那么保质期覆盖10月2日、10月3日和10月4日，10月5日过期。
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从生产日期当天开始计算：
- 根据《预包装食品标签通则》和《食品安全法》，保质期应从食品加工结束当日算起。
- 如果选择以生产日期当天作为起点，那么保质期3天意味着从生产日期当天开始，往后数3天，即生产日期的第1天、第2天和第3天。
- 例如，如果生产日期是10月1日，那么保质期覆盖10月1日、10月2日和10月3日，10月4日过期。
总结：
- 如果生产日期是10月1日，保质期3天，根据第一种观点，过期日期是10月5日；根据第二种观点，过期日期是10月4日。
- 具体采用哪种观点，取决于食品生产者在产品包装上的标示。
在实际操作中，为了确保食品安全，建议在保质期到期前食用完毕，尤其是对于容易变质的食品。如果对食品的保质期有疑问，可以联系食品生产者或销售者进行咨询。
