胆管结石与胆管炎患者在饮食上需要注意以下几点禁忌：
胆管结石的饮食禁忌
-
高脂肪食物：如油条、炸鸡、炸薯条、猪肉、猪油、肘子等，因为脂肪会刺激胆囊收缩，增加胆石形成的风险。
-
高胆固醇食物：如猪肝、鸡肝、猪脑、鸡蛋黄、鸭蛋黄、虾皮、蟹黄等，因为高胆固醇会增加胆汁的浓度，加剧结石形成。
-
辛辣刺激性食物：如辣椒酱、辣椒油、生姜、大蒜、芥末、韭菜、尖椒等，因为这些食物会刺激胃肠道，导致胆囊收缩和胆汁分泌增加，从而加重病情。
-
含草酸钙的食物：如菠菜、巧克力、豆腐、豆浆等，特别是草酸钙结石患者应特别避免，因为这些食物中的草酸钙含量很高，会增加结石风险。
-
含钙和磷的食物：如全脂牛奶、海带、豆腐、虾皮等，磷酸钙与磷酸镁胺结石患者应限制钙和磷的摄入。
-
酒精类饮品：因为酒精会对肝脏产生损害，影响肝脏的功能，进而影响胆汁的分泌和排泄。
胆管炎的饮食禁忌
-
油腻食物：如肥肉、油炸食品等，因为这类食物难以消化，会增加胆汁分泌，加重胆管负担。
-
辛辣食物：如辣椒、花椒等，因为这些食物会刺激胆管黏膜，导致胆管痉挛，加重疼痛。
-
酒类：包括白酒、啤酒、葡萄酒等，因为酒精会刺激胆管，引起胆管炎症加重，不利于病情恢复。
-
高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄等，因为胆固醇含量较高，会导致胆汁中胆固醇浓度升高，容易形成胆结石，加重胆管炎。
-
高蛋白食物：如牛肉、羊肉等，因为过量食用会增加肝脏负担，进而影响胆汁的分泌和排泄，不利于胆管炎的恢复。
共同的饮食建议
-
清淡饮食：选择易消化的食物，如米粥、面条、蔬菜等。
-
少食多餐：避免暴饮暴食，以免加重胆管负担。
-
多喝水：促进胆汁排泄，有助于病情的恢复。
-
戒烟戒酒：避免吸烟和饮酒，以减少对肝脏和胆管的刺激。
-
避免过咸及肥腻食物：减少盐分和脂肪的摄入，有助于控制病情。
-
多吃富含维生素的食物：如胡萝卜、菠菜、白菜等，有助于胆道上皮的生长和维持。
-
适当食用植物纤维食物：如绿叶蔬菜、全谷类、豆类、水果等，有助于促进肠蠕动，排出肠道中的有害物质。
以上饮食禁忌和建议，胆管结石和胆管炎患者都应遵循，以促进病情的恢复。如有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。
